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消除农药残余六法
作者:管理员    发布于:2013-03-21 10:59:02    文字:【】【】【
水洗法:水是一些农药的良好溶剂,一般蔬菜先用清水至少冲洗3至4遍。然后泡入淡盐水中再洗1遍。包心类菜,可先将其切开。放在清水中泡1-2小时,再用清水冲洗,这样可大大减少农药的残留量。      碱洗法先在水中放上1小撮碱粉(碳酸钠),搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟,把碱水倒掉接着用清水漂洗干净。如果没有碱粉,也可用小苏打(碳酸氢钠)来代替,但要适当延长浸泡时间,一般要15分钟左右。      洗洁精洗法用洗洁精1:300倍稀释液先清洗1次,再用清水冲洗1-2遍,可去掉蔬菜中的病菌、早卵和残留农药。      去皮法一些农药如有机氯、速灭杀丁等喷洒过的蔬菜,大部分需要去掉它的表皮才能减少其污染与危害。因为蔬菜表面有蜡质很容易吸收农药,所以对那些茎类蔬菜,如胡萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜等,应先削皮,后用清水漂洗食用。      加热法对于一些易挥发的农药或肥料如氨水、尿素等,在高温环境下较易挥发。因此,对于一些适宜加热的蔬菜,如菜花、芹菜、青椒、豆角等先用沸水略煮一下,再烹调,这样可清除蔬菜上残留农药的90%以上。      贮藏法收获后的蔬菜,新陈代谢仍在进行。便于贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间。这样空气中的氧与蔬菜中的酶、色素与活性物质就会对残留农药有一定的分解作用,可减少蔬菜上农药的残留量。
 
 
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